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水素水の溶存水素濃度と酸化還元電位

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水素水の指標として使用されている酸化還元電位は水素水の還元力を表しています。水素水は体内の活性酸素を除去することができる抗酸化物質として注目を集めています。抗酸化作用は還元力が強いものほどその効果が期待できるので水素水の指標として使われています。

しかし酸化還元電位と溶存水素濃度とは関係ありません。水素水を選ぶ時は注意が必要です。

酸化と還元

酸化と還元の定義は酸素・電子・水素を基準にする考え方があります。酸素のやり取りで説明すると酸化は物質が酸素と結合した状態、還元は酸化物が酸素を手放し元に戻ることを意味します。

同じように電子のやり取りで説明すると物質が電子を失う反応が酸化で電子を得る反応が還元です。水素を基準にすると水素を失うと酸化し水素を得ると還元します。

酸化や還元する力は電位の差が大きいほど強い反応力を持っていると言えます。この電位の差を示したものが酸化還元電位です。

酸素 電子 水素
酸化 得る 失う 失う
還元 失う 得る 得る

酸化還元電位とは

酸化還元電位(ORP:Oxidation-reduction Potential)とは液体の状態が酸化状態か還元状態かを表す数値です。液体が酸化状態であればプラス、還元状態であればマイナスで表します。単位はmVです。

酸化還元電位の数値として+200mVが基準となりそれ以上であれば酸化状態、以下であれば還元状態にあると言えます。

市販されている水素水の酸化還元電位は-400~-600mVぐらいの値です。酸化還元電位は水素の溶存濃度とは直接の関係はありません。酸化還元電位の数値は酸化体や還元体によって決まります。

水素は還元体なので水素の量が多ければ当然数値は大きくなります。しかし水素水の中に他の還元体が多く含まれていると数値は大きくなりますがそれは水素の量が多いとは言えないからです。

酸化還元電位はあくまで還元力を表す数値だとして捉えるようにします。

その他の水の酸化還元電位

では他の水はどのような値なのでしょうか?水道水の平均値は+600mVです。水道水はその土地で数値が誓いますがおおむね+200~+700mVの間です。天然水は+250mVが平均値で+200~+300mVぐらいです。

酸化還元電位の基準となる+200mVは純水の標準酸化還元電位がこの値であることからです。雨水の平均値は+800mV程度です。

雨 水 +800mV
水道水 +600mV
天然水 +250mV
  純 水 +200mV
水素水 -500mV

水素水を選ぶ基準としての酸化還元電位

水素水を選ぶ時には酸化還元電位と溶存水素濃度を同じに考えないように注意します。酸化還元電位は参考値として捉え溶存水素濃度を基準に選ぶことが大切です。

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